魅惑の粉、抹茶。
それは上級品になればなるほど、香りが強く、味はまろやかで、苦みが少なくなります。
その代わり濃厚な甘みが増すため、後味が良くなるのです。
それは、十全な肥料や、設備や手間・技術など、多くのコストがかかることに由来します。

そんな中でも頭一つ分飛びぬけた旨味を誇る【宇治抹茶】を使用し、チーズの酸味と抹茶の風味を互いに活かしたケーキは、しあわせの味です。