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忙しい朝、疲れて帰宅した夕暮れ、のんびり過ごしたい夜。
もしかしたら、家時間と上手く付き合うことを
「いい暮らし方」というのかもしれない。
いつだって自分らしく過ごすには、
いつもの時間を自分の気分に変える、
ちょっとしたアイデアと工夫があるといい。
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◆極上のプティパンである6つの理由◆
01 急速冷凍した新鮮なパン
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鮮度はパンの命。焼きたての最高の状態を-45°Cの急速冷凍庫で一気に凍らせて、鮮度を閉じ込めています。
急速冷凍することで、あの焼きたて直後の薄いパリッとしたクラスト(表皮)と、みずみずしく、
もっちりとしたクラム(中身)の食感が、そのままの状態でキープされます。
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02 こだわりのプティサイズ
極上の食感を生み出す理由が、この可愛いプティサイズにあります。
このサイズのパンは、窯の中で一気に火を通すことができ、発酵による旨みを閉じ込めた、絶妙な食感のパンに焼き上がります。
テーブルを華やかに彩るプティパンは、食にこだわりを持つシェフからも愛用されています。
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03 オリジナル酵母 「桐生酵母」
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独自の研究機関として「桐生酵母研究所」を設けて、オリジナルの自家製酵母を培養しています。
強い風の吹く街、群馬県・桐生市で生まれた「桐生酵母」は、特にパン生地の保湿性に優れ、
しっとりと柔らかなパンに仕上がります。
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04 厳選された国産小麦使用
「パンの味は小麦味」
使用する小麦粉は地域の製粉会社と契約して、良質な群馬県産の小麦粉を主体とする国産小麦を使用しています。
焼き上がったときの芳醇な香りと、粉の香ばしさのバランスが最も優れている小麦粉です。
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05 平窯で炊き上げた国産天日塩
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パンづくりにとって塩の選定は「どのようなパンにしたいのか？」を決める思想的な部分。
国産小麦に合う塩を吟味した結果、昔ながらの平窯でじっくり炊き上げた、海の塩にたどり着きました。
高知県室戸沖の海洋深層水を使用した平窯結晶塩です。
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06 低温長時間熟成製法
厳しい冬の気候は酵母の性質を生かし、美味しくまろやかにしてくれます。
そのためパンづくりでも、現代版寒仕込み「低温長時間熟成製法」を採用しています。
それはまだイーストが発達していない1950年代以前、フランスの田舎でお母さんが丸2日かけて作るパン。
自然の酵母でゆっくりと育てられ、大切に育てられたパンを現代に再現した製法です。
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プティパン初めてさんにおすすめ
たくさんの中から選べないという方、色々なパンを食べ比べしてみませんか？
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60種類以上のパンがあるから、好みの味がきっと見つかる♪
おいしいパンとともにゆったりと朝時間を過ごしませんか？
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